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Die Shiraztrauben stammen von unterschiedlichen Weinbergen. Ein Teil wächst am Südhang der Paarl Mountain hauptsächlich auf zersetzten Granitböden. Ein weiterer Teil steht auf Böden aus festem Malmesbury Schiefer in Agter-Paarl und die restlichen Trauben kommen aus Stellenbosch.
In der Nase Pflaumenfrucht mit einem Hauch von süßer Himbeere. Am Gaumen intensive rot Früchte mit einer angenehmen Pfeffer-Würze. Im Abgang reichhaltig mit gut integrierten Tanninen.
Die malolaktische Gärung erfolgte zum Teil im Edelstahltank als auch in Eichenfässern. Danach reifte der Weine 20 Monate in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Barriques (10% neu).
Weiterführende Links zu "2017 Fairview Estate Shiraz"
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