- Artikel-Nr.: 100020010013-1
- Info: Barrique, rot, trocken
- Rebsorte: 40% Cabernet Sauvignon, 30%Merlot, 30% Cab. Franc
- Alkohol %vol.: 14
- Allergene: enthält Sulfite
2018 war nach 2015 wieder ein ganz großer Jahrgang, der viele Jahrzehnte Freude bereiten wird, mit viel Kraft und einer unglaublichen Frucht.
Dieser sehr heiße Jahrgang hat uns viel Abverlangt und wieder einmal bewiesen das unser Kalkplateau das unseren Alten Weinberge (1968-1985) beheimatet eine ausserordentlich gute Lage ist, da sie genügend Wasser speichert, wie in den Toplagen in St. Emilion.
2018 wird sicher in den Analen der ganz Großen Jahrgänge zu finden sein. Mit außerordentlichen Tanninen die sehr ausgereift am Gaumen wiederzufinden sind. Das feuchte Frühjahr und der wärmste Sommer seit 2003 ergeben einen kraftvollen und lagerfähigen Jahrgang. Eigentlich genau wie wir ihn uns wünschen! Aufgrund unserer sehr niedrigen Erträge und gesunden seit 20 Jahren ungedüngten und sehr alten Weinberge ist dieser 2018er Reserve ein echter „Wonnebrocken“.
Ausbau:
- Vergärung bei bis zu 28 Grad Celsius im Stahltank.
- Maischestandzeit 13 Tage nach der Gärung.
- Ausbau vom 26.02.2019 bis 01.07.2020, d.h. über 16 Monate
- 30% neue Barriques sowie ein 35 hl Eichenfuder um die Holzressourcen zu schonen.
- Ungefiltert