Bouzi Naturel

Einige Jahre haben wir experimentiert, neu begonnen, weitergetüftelt und optimiert.
Jetzt ist es soweit: Mit BOUZI NATUREL präsentieren wir einen Naturwein, der zeigt, dass kompromisslose Natürlichkeit und maximaler Trinkgenuss kein Widerspruch sein muss und vor allem super schmeckt!

Vegan, ungefiltert, ungeschönt und ab der Gärung völlig ohne Schwefelzusatz. Weine, die so ursprünglich wie möglich bleiben – und dabei erstaunlich klar, fruchtbetont, leicht und elegant wirken, das war das Ziel.

Wer bei Naturwein an Trübung, wilde Noten oder Bitterkeit denkt, wird überrascht sein. Unsere Weine begeistern mit saftiger Frucht, lebendiger Frische und einer intensiven Farbe von tiefem Dunkelrot bis Violett – je nach Rebsorte.

Das Geheimnis?
Durch eine speziell entwickelte Gärmethode vermeiden wir unnötige Bewegung des Mostes und jeden unerwünschten Sauerstoffkontakt. So bleibt die Frucht erhalten, Oxidation wird verhindert und der Wein benötigt keinen Schwefel zur Stabilisierung.

Nach zahlreichen Gesprächen mit renommierten Önologen und Kellermeistern großer Bordeaux-Châteaus legten wir uns eine einfache aber geniale Anlage zu, die das bei der Gärung entstehende CO₂ nutzt, den Tresterkuchen aufzubrechen und überzuschwellen. Vom ersten Tag der Gärung an kommt praktisch keine Luft mehr mit dem Wein in Kontakt.

Das Ergebnis sind Weine voller Energie, Frische und Ausdruckskraft – naturbelassen, brillant in der Farbe und überraschend klar.

Die einzige Stabilisierung erfolgt durch eine zweiwöchige Lagerung bei etwa 0 °C. Dass sich später etwas Weinstein in der Flasche bilden kann, verstehen wir nicht als Fehler, sondern als Zeichen echter Natürlichkeit.

Unser Ziel
Wir möchten zeigen, wie spannend Bordeaux-Rebsorten schmecken können, wenn sie früh gelesen werden und ihren natürlichen Charakter bewahren dürfen.

Weniger Alkohol. Mehr Frische. Mehr Trinkfreude.

Malbec begeistert bei uns bereits mit nur 11 % Alkohol, Petit Verdot zeigt selbst bei 12 % eine beeindruckende Tiefe und Aromatik.