2014 Footprint Cabernet Sauvignon

Die 15 Jahre alten Rebstöcke stehen in Rawsonville in der Western Cape Region. Das Klima ist geprägt von heißen und trockenen Sommern und „grünen“ Wintern, in denen die ausgetrockneten Böden von zahlreichen und intensiven Regenfällen durchnässt werden und auf diese Art die Feuchtigkeit für die nächste Saison gespeichert wird.

Aromen von frisch gepressten blauen und roten Beeren mit Anklängen an Nelken und Zeder. Der Wein ist gut ausbalanciert mit integrierten, runden Tanninen und sauberem Abgang.

Die Trauben wurden in den kühlen Morgenstunden von Hand geerntet und dann entrappt. Die Fermentierung erfolgte 9 Tage in Stahltank. 10-15% des Weins wurden mit Oak Staves behandelt.